Per tradizione, quella del fermano, è una cucina semplice che esalta i profumi ed i sapori intensi dei suoi ingredienti attraverso sapienti abbinamenti…

Gli antipasti più famosi sono il ciabuscolo, la lonza, i fegatelli o fegatini, la coppa, le salsicce ed altri salumi.
Tra i primi i più famosi della Provincia di Fermo sono i Maccheroncini di Campofilone e Vincisgrassi, una sorta di lasagne dalle origini incerte.
Il piatto più importante della costa è il famoso “brodetto” un piatto che mette insieme diverse tipologie di pesce, maggiore caratteristica la sua diversità per tipologia del pescato e per ogni porto. Troviamo anche un’ampia varietà negli antipasti di pesce come scampi, cozze , vongole fra i secondi grigliate, frittura mista e pesce al forno.
Anche nel fermano possiamo assaggiare delle ottime olive ascolane, farcite e fritte, abbinate ai cremini fritti. Fra le varie produzioni di olio extravergine di oliva il più rinomato è il Piantone di Falerone invece tra i vini bianchi e i vini rossi possiamo trovare il Falerio, il Rosso Piceno, la Passerina e il Pecorino.

Come tradizione vuole, per ogni festa un dolce, a natale il Serpe ed il fristingo o pristingolo, le frittelle di carnevale, sfrappe e cicerchiate, crostata di frutta in estate, tronchetto di castagne in autunno, ciambelloni e vino cotto tutto l’anno.
Come non citare il più illustre frutto dei boschi di Amandola e dell’entroterra Fermano il Tartufo Bianco Pregiato dei Sibillini ma anche le castagne con il profumo dei boschi dei Sibillini.
Un punto fisso dell’estate Marchigiana per tutti i turisti ma anche per i locali è senza dubbio la bontà delle cozze preparate dalle sapienti mani dei volontari della ProLoco di Pedaso.
Castagne, tartufi, funghi e vino cotto animeranno le vie dei paesi e, accompagnate dalla musica dei gruppi folk, riscalderanno i tanti visitatori.
ll turista, potrà regalarsi una visita nei vari comuni ed organizzare un vero e proprio tour enogastronomico in occasione delle tante feste e sagre locali, questi eventi sono il momento migliore per conoscere a pieno lo spirito dell’accoglienza del Fermano.